BIOTROFOS

BIOTROFOS est une société familiale, située à Agios Athanasios, un petit village à côté de Thessalonique, dans le Nord de la Grèce.

Ouverte en 2005, cette société produit essentiellement des pâtes coupées, à base de semoule de blé dur certifiée 100% biologique.

Leur gamme de produit s’étend des kritharaki, stellini, en passant par les macaroni, les penne rigati et fussili (nature ou aux épinards et tomates), sans oublier les coquilles, le couscous, les chilopitaki (une autre spécialité grecque) aux œufs et aux lait, les pâtes alphabet (aux épinards et tomates) dans une boîte spécialement décorée pour les enfants.

Biotrofos est aussi connu pour sa production de produits authentiques grecs tel que le trahana, doux ou sûr. Le trahana se compose de blé trempé dans du lait frais, des œufs, du yahourt, qui est ainsi cuit dans un bouillon de légumes. A déguster bien chaud avec un peu de citron et un trait d’huile d’olive!

Leur production suit toutes les directives européennes en terme de production biologique.

Ils ont aussi commencé récemment à travailler la semoule de blé complet, le Triticum Dicoccum (une ancienne variété de blé grec à la teneur en gluten naturellement basse) ainsi que l’épeautre.