Des matières premières choisies avec soin :
Les matières premières sont sélectionnées pour leurs qualités gustatives, nutritionnelles et éthiques.
Des fermentations longues pour plus de goût :
Les pains fermentent pendant plus de 18 heures à température ambiante. Ce procédé garantit un large panel d’arômes, une bonne digestibilité, une richesse nutritionnelle et une conservation optimale des produits.
Un travail d’artisan :
Les pâtes sont peu pétries et très hydratées. Ce sont des pâtes très souples et collantes qu’il est important de manier délicatement et avec attention. Un tour de main qu’aucune machine ne peut encore remplacer…
Des procédés de fabrication innovants :
Des découvertes scientifiques récentes enrichissent le savoir-faire ancestral des boulangers et les méthodes de panification. Le Fournil du Loup s’en inspire !
Une démarche locale et sans intermédiaire
Le Fournil du Loup s’insère au maximum dans un réseau local de producteurs et de consommateurs. La vente directe est privilégiée, sur des marchés, via des groupes d’achat ou bien sur commande.
Des partenaires de grande qualité :
Le Fournil du Loup travaille avec des agriculteurs et des meuniers talentueux. L’alliance des savoir-faire est le secret d’un bon pain !
Vincent propose un large choix de pain à la levure, au levain, des baguettes, des petits pains et des pains sucrés.
Type de Produits :
Heures d'ouverture :
les pains de la cuisson du jeudi sont distribués à Marche-en Famenne, Buissonville, Havrenne, Lessive et Ohey
les pains de la cuisson du vendredi sont distribués à Ciney et à Porcheresse
